Restaurant Marcus levert Michelinster na 20 jaar in voor nieuw project: “We willen eens iets totaal anders doen”
Na 20 jaar restaurant Marcus leveren Gilles Joye (47) en Heike Dedecker (47) hun Michelinster in om meteen een nieuwe richting in te slaan. “We zijn al acht maanden druk bezig om onze plannen vorm te geven. Nu is het tijd om een mooi verhaal af te sluiten. Binnenkort worden we 50 jaar, Gilles en ik hebben altijd gezegd dat we voor ons vijftigste met een nieuw project willen starten. En dat wordt OYA.”