Vraag aan mensen wat ze eten, en ze vertellen je niet de waarheid: hoe betrouwbaar is voedingsonderzoek?
De meeste studies over voeding en gezondheid steunen op wat mensen zelf vertellen over hun eetgewoonten. Vaak zeggen ze daarbij niet de waarheid, blijkt uit nieuw onderzoek. Mogen we dan nog geloven dat pakweg donkere chocolade gezond is?